料理

【悲報】ごぼうの下処理を間違えたら土くさい豚汁ができた話

土のついたジャガイモ

 

忙しい育児の合間を縫って、大人のためにご飯に豚汁を作りました。

シロネ
シロネ
なんかこの豚汁・・土くさい?

ごぼうがやたら主張してくるというか、苦い!!!!

アカネ
アカネ
頑張って作ったのに・・泣ける・・・

大鍋でたくさん作ってしまった。

ごぼうを取り除いてしまうか、それで間に合う話なのか今のところ不明。

ただ、次回ごぼうを扱うときは、ぜひ次のように行おうと学習した回。

 

ごぼうの下処理ポイントは2点

皮についた土はしっかりこそげ落とす

もうね、このクラシルの動画みたら、全部謎が解けた。

シロネ
シロネ
なんで最初に見なかったの
アカネ
アカネ
ごぼうなめてましたすみません

皮についた土、ちゃんと落してなかったみたい。

今でも悲しいくらい口の中に広がってる。

アカネ
アカネ
懐かしい。子供のころ以来の土の味
シロネ
シロネ
食べてたんかい

 

あまりの「土」の味に吐きそうになったから、途中で食すのをやめたレベル。

旦那は

美味しい

って食べてた。

シロネ
シロネ
味覚大丈夫か?

 

気を使ってるのかなと思ってもう一度聞くも、

美味しいよ

と返答。

アカネ
アカネ
私の味覚がおかしいのか・・・・?

※次の日。ごぼうと、味が怪しかった大根(腐ってるかも)を撤去してみたけれど、土くささは消えなかった・・・。

 

一応ごぼうの皮むき方法は動画でも紹介されてるように、

  1. 包丁
  2. たわし
  3. アルミホイル

あたりです。

今度アルミホイルでやりたいと思いました。

 

酢水にさらして灰汁(アク)抜きする

私は水にさらしたんですが、ごぼうは灰汁(あく)が強いそうなので、酢水の方がしっかり灰汁抜きできるんだそう。

ちなみに酢の分量、「1ℓの水に酢小さじ1弱」だそう。

 

おわりに

土がついた野菜(人参)klimkin / Pixabay
  1. 土はしっかりこそげ落とす
  2. 酢水にさらす

あたりを守って、次回は成功しよう!

シロネ
シロネ
good luck!
アカネ
アカネ
thank you!